Champignonsoße
Zubereitung
Als erstes die Champignons (2 Pakete (frische) o. 2 Gläser) und zwiebeln (1 halbe ca.) in Butter anbraten.
Als nächstes dann 1/2 Tasse Wasser mit 1 eßl. Mehl verrühren und dazugeben. Dann kommt ca. 250-300 ml sahne dazu, alles aufkochen.
Jetzt würze ich mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Muskat sowie einen guten Spritzer einer frisch gepressten Zitrone… Zusätzlich gebe ich 1 eßl. Tomatenmark und 1 eßl. ca. gekörnte Brühe (ich mache sie selbst) mit rein.
Nun darf das Ganze ein bisschen köcheln. Als letztes nochmal abschmecken, schauen ob auch genug säure durch sie Zitrone dran ist. Jetzt nur noch die gehackte Petersilie reingeben.
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