Kaninchen in Rotwein

Zutaten:

1 Kaninchen
Salz und Pfeffer
6 EL Öl
4-6 EL Senf
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 Flasche Rotwein
8-10 Frische Salbeiblättchen

Zubereitung:

Kaninchen in 6-8 Teile zerlegen, salzen und pfeffern.
Bauchlappen mit Zahnstochern zusammenstecken.
Öl in einem großen Topf erhitzen.
Kaninchenstücke ringsum scharf anbraten, herausnehmen und mit Senf bestreichen.
Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden und im Bratfond anbraten.
Kaninchenstücke wieder in den Topf geben.
1/4 Liter Rotwein zugießen und zugedeckt etwa 30 Minuten schmoren lassen.
Wenn der Wein verkocht ist, restlichen Rotwein zugießen und weitere 30 Minuten schmoren lassen.
Grob gehackte Salbeiblättchen zugeben und die Soße noch etwas einkochen lassen.

Viel Spaß beim nachmachen guten Appetit.

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