Kaninchen in Rotwein

Zutaten :

1 Stk Kaninchen (küchenfertig)
7 EL Olivenöl
1 Tasse Suppengemüse
1 Stk Zwiebel
4 Stk Knoblauchzehen
0.75 l Rotwein
1 EL Senf
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zubereitung

Für das Kaninchen in Rotwein zerlegen sie das Kaninchen in 8 Teile und reiben sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer ein. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken. In einem großen Topf mit etwas Öl anrösten.

Das Suppengemüse waschen, putzen, schneiden und kurz mitrösten. Alles aus dem Topf heben und nun das Fleisch darin rundum scharf anbraten. Gemüse wieder zugeben und mit dem Rotwein ablöschen. Nun alles etwa 1- 1,20 Stunde, bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen, leise köcheln lassen.

Fleisch aus dem Topf heben und das Gemüse mit dem Stabmixer pürieren. Nun die Sauce nochmals mit Salz, Senf und Pfeffer abschmecken und das Fleisch wieder in die Sauce legen.

Viel Spaß beim nach kochen und guten Appetit.

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