Erbseneintopfbundeswehr

Zutaten:

500 g getrocknete Erbsen
1,5 Liter Wasser
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Möhren, gewürfelt
1 Lauchstange, in Ringe geschnitten
2 Kartoffeln, gewürfelt
200 g durchwachsener Speck, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Die getrockneten Erbsen in einem großen Topf mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen lassen. Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen und die Erbsen mit 1,5 Litern frischem Wasser im Topf zum Kochen bringen. Den gewürfelten Speck in einer Pfanne anbraten, bis er knusprig ist. Dann die Zwiebeln, Möhren, Lauch und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie weich sind. Das Gemüse zu den kochenden Erbsen geben. Kartoffeln und Lorbeerblätter ebenfalls hinzufügen. Alles gut umrühren und die Hitze reduzieren. Den Eintopf köcheln lassen, bis die Erbsen und das Gemüse weich sind, was in der Regel etwa 1,5 bis 2 Stunden dauert. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Lorbeerblätter entfernen. Der Erbseneintopf nach Bundeswehrrezept ist jetzt fertig und kann heiß serviert werden. Dieses Rezept ist einfach, herzhaft und sättigend - perfekt für kalte Tage oder wenn Sie eine nahrhafte Mahlzeit zubereiten möchten.

Guten Appetit

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