Pilzrahmsauce

Zutaten:

250 g Champignons, frisch und in Scheiben geschnitten
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 EL Butter
100 ml Sahne (alternativ Creme fraîche)
50 ml Gemüsebrühe
1 TL frischer Thymian (oder ½ TL getrockneter Thymian)
1 Spritzer Weißwein (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.
Champignons hinzufügen: Die Champignons in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Flüssigkeit hinzufügen: Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Einen Spritzer Weißwein hinzufügen, falls gewünscht. Den Thymian unterrühren und die Sauce bei niedriger Hitze leicht einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit

Zurück zur Startseite