Drachensauce

Zutaten:

2 EL Pflanzenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 kleine Chilischote
200 g Tomatenmark
2 EL Sojasauce
2 EL Reisessig
1 EL brauner Zucker
1 TL Ingwer, frisch gerieben
1 TL Sambal Oelek
100 ml Wasser
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Sesamöl (optional, für mehr Aroma)

Zubereitung:

Erhitze das Pflanzenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze.
Gib den Knoblauch, die Zwiebel, die Paprika und die Chilischote (falls verwendet) hinzu und brate sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie weich sind.
Füge das Tomatenmark hinzu und rühre es gut unter. Lass es 2-3 Minuten anbraten, um die Aromen zu intensivieren.
Gib die Sojasauce, den Reisessig, den braunen Zucker, den Ingwer und das Sambal Oelek in den Topf.
Gieße das Wasser hinzu und rühre alles gut um.
Lass die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit

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