Fantastischen Nudelsalat

Zutaten:

250 g Fleischwurst
300 g Nudeln (z.B. Fusilli oder Penne)
1 kleine Zwiebel
1 Paprika (rot oder gelb)
100 g Erbsen (tiefgekühlt oder frisch)
1/2 Gurke
1 hartgekochtes Ei (optional)
3 EL Mayonnaise
3 EL Joghurt (Natur)
1 TL Senf
1 TL Honig
1 TL Essig (z.B. Apfelessig)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
Die Fleischwurst in kleine Würfel oder Scheiben schneiden.
Die Paprika und Gurke ebenfalls klein würfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Wenn du ein Ei verwendest, dieses schälen und klein würfeln.
Falls du frische Erbsen verwendest, diese in kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren. Bei tiefgefrorenen Erbsen reicht es, sie direkt einzufrieren.
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Senf, Honig und Essig miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für zusätzlichen Geschmack kannst du noch eine Prise Paprikapulver oder Curry hinzugeben.
In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln, Fleischwurst, Gemüse, Erbsen und das Ei (falls verwendet) vermengen.
Die Geheimsoße über den Salat geben und alles gut vermischen.
Den Salat abschmecken und ggf. mit Salz, Pfeffer oder noch etwas Senf nachwürzen. Mit frischen Kräutern garnieren.
Den Nudelsalat für minderes 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten.

Guten Appetit

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