Berliner Specksalat
Zutaten:
1 kg heiße Pellkartoffeln
100 Gramm magerer Speck
1 große Salzgurke
Essig
Öl
Salz
Pfeffer
Etwas Zucker
2 Teelöffel Senf
Zubereitung
Kartoffeln abpellen, in Scheiben schneiden, mit etwas Essig, Zucker und wenig Öl begießen, dann die Gewürze hinzufügen und vorsichtig vermengen.
Salat etwas ziehen lassen, feingeschnittenen Speck goldgelb auslassen, darüber gießen und mit einem Holzlöffel unterarbeiten.
Nun noch einmal abschmecken und dann einige Stunden ziehen lassen, bevor er warm serviert wird.
Guten Appetit
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