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Rucolasalat

Zutaten

250 g Rucola
100 g Pinienkerne
100 g Parmesan
Balsamico
Olivenöl

Zubereitung

Den Rucola Salat mit kaltem Wasser waschen und auf Küchenpapier trocknen. Anschließend in eine Salatschüssel geben. Mit Olivenöl und Balsamico Essig (nach eigenem Ermessen, ich nehme etwa 8 EL Balsamico und 3 EL Olivenöl) vermengen. Die Pinienkerne in eine heiße Pfanne geben, goldbraun rösten und in die Salatschüssel dazugeben. Frisch geriebenen Parmesankäse oben drauf. Jetzt nochmal alles mit einander kurz mischen und fertig. Dazu passt Ciabatta Brot sehr gut.
Viel Spaß beim nach kochen und guten Appetit.

Vielen Dank bei „
chefkoch


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