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Rotkohlsalat

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Zutaten

1 kg Rotkohl

1 Zwiebel

120 ml Gemüsebrühe

3 EL Kräuteressig

1 TL Kümmelsamen

2 EL Pflanzenöl

Salz/ Pfeffer

Zubereitung

Den Rotkohl abbrausen, putzen und in einzelne Blätter zerteilen. In Salzwasser jeweils 2-3 Minuten kochen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Anschließend in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Mit der Brühe und dem Essig aufkochen lassen. Über den Kohl gießen, mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen und alles mit dem Öl gut vermengen. Bis zum Servieren mindestens 2 Stunden kaltstellen und abschmecken.

Viel Spaß beim nachmachen und guten Appetit.


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