Zutaten
35 g NPS 7 g Pfeffer 4 g Paprika edel süß 0,7 g Kordamon 20 g Ingwer 18 g Honig . 2600 g Geräucherten Bauch 600 g Rindfleisch 400 400 g Speck
Zubereitung
Den Schweinebauch ohne zu pökeln erst 2 mal so 8 Stunden räuchern. Das Fleisch durch die großeScheibe Wolfen, dann Fleisch nochmals 1,5 Stunden Kühlen und mit der Küchenmaschine Kuttern zum Schluss die Gewürze mit Kuttern.
Viel Spaß beim wursten und guten Appetit.
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