Zutaten:
Pro kg 28g NPS 5g Pfeffer 5g Traubenzucker 1 Zehe Knoblauch
Zubereitung
Das Fleisch gut einreibe, einvakoumieren oder gut in Freischalte Folie wickeln. 5 Tage im Kühlschrank. Dann das Fleisch mit Küchenkrepp "gut" abtrocknen und sofort für 3x 4 Std. in den Rauch. 12 Std. Pause dazwischen.
Viel Spaß beim räuchern und guten Appetit.
Video Räuchern im Kühlschrank
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