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Schlachten

Bratwurst - Zutaten : Fleisch aus der Schulter u. Fettes Fleisch Zwiebeln Knoblauch Majoran Salz Pfeffer Küm...
Bärlauchbratwurst - Zutaten: 600 g Schweineschulter 400 g Schweinebauch, fett ohne Schwarte 20 g Salz 4 g Pfeffer, g...
Bayrisch Wammerl - Den geraeucherten Schinkenspech im Vakoumbeutel langsam garen bis er eine Kerntempertur von 74 c ...
Geflügelbratwurst - Zutaten: 1000 g Putenbrust 1000 g Hühnerbrust 200 g Speck (oder 6el Öl) Pfeffer Salz Hühnerbrühe...
gekochter Schinken - Zutaten: kg Schweinefleisch, (Schulter) 1 Liter Wasser 100 g Pökelsalz 2 TL Zucker 1 Knoblauch...
Gyrosbratwurst - Gyrosbratwurst a la Rainer Zutaten: 2,5 g schwarzer Pfeffer 2,5 g Kümmel 0,5 g Paprika edelsüß 1...

Gehagdes/ Mett - Zutaten : 20 g Salz 1 kg Schweinefleisch, Schulter, Bauch oder mageres Fleisch, wie man möchte. ...
Knackwurst - Zutaten: Zutaten für ein Kilo Fleischmasse 1000 g Schweinefleisch 30 % Fettanteil / Bauch 22 g P...
Knoblauchswurst - Zutaten 3 k Schweinebauch 2 k Schweineschuler 20 g NPS Frischer Knoblauch
Leberwurst - Zutaten: 400g Schweinebauch 100gSchweinerückenfett auch grüner Speck genannt 300gSchweinenacke...
Mett eingekocht - Zutaten für 20 Wurstgläser: 8 k Schulter 2 k Schweinebauch 2 Zwiebeln 6 Knoblauchzehen 2 El Majo...
Mettwurst - Zutaten: 1000 g Schweinefleisch 400 g Schweinebauch 100 g Speck grün 10% 23-24g Nitritpökelsal...