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Zutaten:
400 g Linguine
Salz
600 g Kirschtomaten
2 reife Avocados
0,5 Topf Basilikum
8 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 TL Paprikapulver
1 TL Zucker
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
Tomaten waschen und vierteln. Avocados halbieren, Kern entfernen, das Fruchtfleisch auslösen und würfeln. Basilikum waschen und grob zerzupfen. Alles in eine große Schüssel geben. 6 EL Olivenöl, Zitronensaft, Paprikapulver und Zucker zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig mischen.
Nudeln abgießen und unter die Tomaten-Avocado-Mischung heben. In einer großen Schüssel mit 2 EL Olivenöl beträufelt servieren.
Guten Appetit
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