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Zutaten:
250 g Mie-Nudeln
8 EL Sojasauce
4 EL Heising-Sauce
2 TL Honig
2 EL Limettensaft
2 Zehe(n) Knoblauch
1 Stück Ingwer
1 Schote(n) Paprika
2 Möhren
1 rote Zwiebel
125 g Shiitake-Pilze
3 EL Sonnenblumenöl
Aktion
150 g Edamame
100 g frische Mungobohnenkeimlinge
50 g gehackte Cashewkerne
Zubereitung:
Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
Sojasauce, Heising-Sauce, Honig und Limettensaft zu einer Marinade verrühren. Knoblauch und Ingwer schälen, klein hacken und hinzufügen.
Paprika waschen, Möhren und Zwiebel schälen, Pilze putzen. Alles in feine Streifen schneiden.
Sonnenblumenöl in einem Wok erhitzen. Das Gemüse, mit Ausnahme der Mungobohnenkeimlinge, darin von allen Seiten anbraten, bis es weich wird. Nudeln und Marinade dazugeben und alles für 1-2 Minuten erhitzen. Zum Schluss die Mungobohnenkeimlinge unterheben und kurz mit erhitzen.
Nudeln auf die Teller verteilen und mit gehackten Cashewkernen bestreuen und mit Sojasauce servieren.
Guten Appetit
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