Champignons Spaghetti

Zutaten:

150 ml Sahne
220 g Spaghetti
100 g Parmesan
2 Knoblauchzehen
Muskat, Pfeffer und Salz
Paprikapulver
1 TL Gemüsebrühe Pulver
1 EL Tomatenmark
1 Zwiebel
550 ml Wasser
250 g Champignons
2 – 3 EL Olivenöl
Petersilie, Rosmarin und Thymian
50 g Schmand

Zubereitung:

Die Champignons putzen, achteln und im Olivenöl in einer nicht zu kleinen Pfanne anbraten. Dann die Zwiebel würfeln und mit in die Pfanne geben. Nach Belieben 2 Knoblauchzehen ebenfalls würfeln und dazugeben.
Mit Muskat, Pfeffer, Paprika und Salz würzen. Das Tomatenmark mit anschwitzen und dann mit dem Wasser und Sahne ablöschen. Jetzt den Parmesan klein würfeln oder reiben und ebenfalls zur Soße geben.
Nach Pfannengröße die Spaghetti ganz oder halbiert in die Pfanne geben und Gemüsebrühe Pulver sowie Petersilie Thymian und Rosmarin dazugeben.
Nun den Deckel darauflegen und alles bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch immer wieder mal umrühren, damit die Nudeln nicht aneinander bzw. am Boden verkleben.
Wenn die Nudeln al dente sind, sollte die Soße schön cremig sein. Nach Belieben nochmal nachwürzen vor dem Servieren noch Schmand unterrühren.

Guten Appetit

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