Russischen Kartoffelsalat

Zutaten:

500 g Kartoffeln
4 Eier
200 g gekochtes Hühnerfleisch
1 Tasse Erbsen
3–4 Essiggurken
1 mittelgroße Zwiebel
200 g Mayonnaise
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen. Danach schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Eier in einem weiteren Topf 10 Minuten hart kochen. Abkühlen lassen, schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Das Hühnerfleisch in kleine Würfel schneiden.
Die Erbsen in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle garen, falls sie nicht bereits vorgekocht sind. Abtropfen lassen.
Die Essiggurken und die Zwiebel fein würfeln.
Alle Zutaten in einer großen Schüssel miteinander vermengen.
Die Mayonnaise hinzufügen und gut umrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Salat für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen, damit sich die Aromen gut miteinander verbinden.

Viel Spaß beim nach kochen und guten Appetit.

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