Semmelknödel
Zutaten:
6 altbackene Brötchen
250 ml Milch
2 Eier
1 Zwiebel
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 TL Salz
1 Prise Muskatnuss
Butter oder Öl zum Anbraten
Zubereitung:
Die altbackenen Brötchen in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
Die Milch in einem kleinen Topf leicht erwärmen, aber nicht zum Kochen bringen. Über die Brötchenwürfel gießen und gut vermengen. Die Mischung etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit die Brötchen die Milch aufnehmen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer Pfanne etwas Butter oder Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten. Anschließend abkühlen lassen.
Die Eier, die angebratenen Zwiebeln, die gehackte Petersilie, das Salz und die Prise Muskatnuss zu der Brötchen-Milch-Mischung geben. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
Mit nassen Händen aus der Mischung gleichmäßige Knödel formen. Die Knödel sollten etwa die Größe eines Tennisballs haben.
In einem großen Topf ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen. Die Knödel vorsichtig ins kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten garen. Die Knödel sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.
Die Semmelknödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen. Sie können die Knödel nach Belieben in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, um eine goldbraune Kruste zu erhalten.
Guten Appetit
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