Kartoffelknödel in Brühe
Zutaten:
1 kg Kartoffeln
200 g Mehl
1 Ei
Salz
1 l Gemüsebrühe
Frischer Schnittlauch
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind.
Die gekochten Kartoffeln abgießen und gut pürieren. Abkühlen lassen.
Die abgekühlten Kartoffeln mit Mehl, Ei und einer Prise Salz gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
Aus dem Teig kleine Knödel formen.
Die Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Die Knödel vorsichtig in die kochende Brühe geben und etwa 10-15 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche schwimmen.
Guten Appetit
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