Kartoffelklöße
Zutaten für 4 Personen
1 kg Kartoffel(n)
1 Ei(er)
100 g Kartoffelmehl
100 g Weizenmehl
Zubereitung
Kartoffeln kochen und pressen. Mit Weizenmehl, Kartoffelmehl und Salz zu einem Teig kneten.
Klöße formen und flach drücken. In die Mitte geröstete Weißbrotwürfel geben und wieder zu Klößen formen. (Handflächen dabei mit Kartoffelmehl bestäuben, dann geht es besser).
Die Klöße in Kartoffelmehl wälzen und ab in das kochende Salzwasser. Bei geringer Hitze ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Dazu hatten wir Kaninchen und Blumenkohl
Gutes Gelingen und guten Appetit.
PS: die Klöße können gekocht auch tiefgefroren werden, einfach wieder in kochendem Wasser legen und 12 Minuten ziehen lassen (nicht kochen). Schmecken wie frisch zubereitet.
Viel Spaß beim nach kochen und guten Appetit.
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Rezept Ende
Neues Rezept
Kartoffelklöße halb und hab
Zutaten
1 Scheibe Toastbrot (in Würfel geschnitten)
4 EL Butter
1 kg Kartoffel (mehligkochend)
100 g Speisestärke
100 g-Mehl
Eigelb
Zubereitung
Toastbrotwürfel in Butter in einer Pfanne goldbraun rösten. 300 Gramm Kartoffeln waschen, schälen und in einem Topf mit Salzwasser garkochen. Abschütten und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Die restlichen Kartoffeln (700 Gramm) waschen, schälen und fein reiben. Die Kartoffelraspel mit einem Küchentuch ausdrücken, sodass das überschüssige Wasser entweicht. Gepresste und geraspelte Kartoffeln, Eigelb und Speisestärke in einer Schüssel zu einem Teig vermengen. Den Teig in die gewünschte Anzahl von Portionen teilen. In jede Portion jeweils 1-2 Toastbrotwürfel geben, verschließen und zu einem Knödel formen. In einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, dann runterschalten. Die Knödel ins Wasser geben und bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten kochen. Mit einer Schöpfkelle herausnehmen.
Viel Spaß beim nach kochen und guten Appetit.
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