Boehmische Hefeknoedel
Zutaten
1/4 Liter Milch
15 g Hefe
1 Prise Zucker
1 Ei
500 g Mehl
1 TL Salz
Zubereitung:
Die Milch leicht erwärmen, aber nicht heiß werden lassen. Die Hefe und eine Prise Zucker hinzufügen und gut verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Kurz ruhen lassen, bis die Hefe Blasen bildet.
Das Ei verquirlen und mit der Hefe-Milch-Mischung vermengen.
Das Mehl und das Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefe-Milch-Mischung hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und zu Knödeln formen, die die Größe eines kleinen Brotes haben sollten.
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren, damit es nur noch leicht simmert. Die Knödel vorsichtig in das simmernde Wasser geben und etwa 15-20 Minuten ziehen lassen. Eventuell einen Deckel leicht schräg auf den Topf legen.
Die Knödel mit einem Schaumlöffel herausnehmen und nach Belieben servieren.
Guten Appetit
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