Chinesisches Rindfleisch

Zutaten:

450 g Rinderflankensteak (in dünne Streifen geschnitten)
2 Zwiebeln (in Streifen geschnitten)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
2 EL Sojasauce
1 EL Austernsauce
1 EL Reisessig
1 EL Zucker
2 EL Sesamöl
1 TL Maisstärke (mit etwas Wasser vermischt)
1 TL Ingwer (frisch gerieben)
2 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten, zum Garnieren)
Salz, Pfeffer

Zubereitung

In einer Schüssel die Sojasauce, Austernsauce, Reisessig, Zucker und die Maisstärke-Wasser-Mischung gut verrühren.
Das Sesamöl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Rindfleischstreifen in die Pfanne geben und bei hoher Hitze
scharf anbraten. Durch das scharfe Anbraten bleibt das Fleisch innen zart und saftig, während es außen eine schöne Bräunung erhält. Sobald das
Fleisch gar ist, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Im selben Öl die Zwiebeln und den frisch geriebenen Ingwer anbraten. Die Zwiebeln sollten weich und leicht gebräunt sein, damit sie ihr volles
Aroma entfalten. Der Ingwer bringt eine angenehme Schärfe und Frische in das Gericht.
Den Knoblauch hinzufügen und nur kurz mitbraten, damit er sein volles Aroma entfaltet, ohne zu verbrennen.
Das vorgebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und die vorbereitete Sauce darüber gießen. Alles gut vermischen, sodass das Fleisch
und die Zwiebeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind. Das Gericht für 2-3 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht andickt.
Zum Schluss das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.

Viel Spaß beim nachkochen

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