Lauchgemüse

Zutaten :

300 g Lauch
20 g Margarine
20 g Mehl
150 ml Milch
125 ml Gemüsebrühe
2 EL süße Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Zuerst den Lauch gründlich putzen und in gleichdicke Ringe schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. In einer Pfanne die Margarine erhitzen, bis sie vollständig geschmolzen ist. Die Lauchringe in die zerlassene Margarine geben und bei geschlossenem Deckel etwa 10 bis 15 Minuten dünsten, bis der Lauch weich und aromatisch ist.
Anschließend das Mehl gleichmäßig über den Lauch streuen, um eine leichte Bindung zu erzeugen. Mit der Milch ablöschen, dabei stetig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut vermischen. Die Mischung zum Kochen bringen und kurz aufkochen lassen.
Um das Gericht zu verfeinern, zum Schluss die süße Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken, je nach persönlichem Geschmack. Dieses cremige Lauchgemüse kann als Beilage oder als Hauptgericht serviert werden

Guten Appetit!

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