Blumenkohl Champignons Pfanne

Zutaten:

1 Kopf Blumenkohl (ca. 600 g)
250 g Champignons
3-4 Zehen Knoblauch
3 EL Olivenöl
1 Handvoll frische Petersilie
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Anschließend in einem Topf mit kochendem Salzwasser für etwa 5 Minuten blanchieren, bis er leicht weich ist. Abgießen und beiseitestellen.
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die geschnittenen Champignons in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Gelegentlich umrühren.
Die blanchierten Blumenkohlröschen und den gehackten Knoblauch zu den Champignons in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und für weitere 5-7 Minuten braten, bis der Blumenkohl zart und leicht gebräunt ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren.
Die frische Petersilie grob hacken und kurz vor dem Servieren unter das Gemüse mischen.
Die Blumenkohl Champignons Pfanne heiß servieren.

Guten Appetit!

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