Ungarisches Gulasch

Zutaten

400 g Rindergulasch
30 g Butterschmalz
2 Zwiebel(n)
3 Knoblauchzehe(n)
1 Paprikaschote(n), rot
1 Paprikaschote(n), grün
½ Liter Fleischbrühe
2 EL Tomatenmark
1 Chilischote1 Lorbeerblätter
1 TL Kümmel
Zitronenschale, abgeriebenePaprikapulverSalz und Pfeffer

Zubereitung

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. In einem großen Schmortopf das Schmalz zerlassen. Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Das Fleisch würfeln, zugeben und anbraten. Dann Tomatenmark untermischen. Lorbeerblatt, Paprikapulver, etwas Zitronenschale, Kümmel, Salz und Pfeffer zugeben und mit Fleischbrühe auffüllen.Rund 40 Minuten kochen lassen. Die Paprikaschoten in etwa 2 cm große Würfel, die Chilischote in Streifen schneiden und alles zum Fleisch geben. Noch ca. 10 Minuten köcheln lassen. Das Gulasch nochmals mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver abschmecken. Zum Gulasch passen sehr gut in Butter geschwenkte Bandnudeln.

Viel Spaß beim nach kochen und guten Appetit.

Zurück zur Startseite


Bitte bewerten Sie diese Seite durch Klick auf die Symbole.