Landfrauenrezept für Gulasch
Zutaten:
800 g Rindfleisch
Salz
Pfeffer aus der Mühle
3–4 Zwiebeln
60 g Butterschmalz
2–3 EL Tomatenmark
Mehl
Zucker
1–1 ½ l Rinder- oder Gemüsebrühe
1 TL Paprika edelsüß
½ TL Majoran
½ TL Kümmel
Zubereitung:
Das Fleisch in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Fleischwürfel in Butterschmalz portionsweise scharf anbraten. Zwiebeln, Tomatenmark, etwas Mehl und eine Prise Zucker zugeben.
Sobald die Flüssigkeit verkocht ist, Brühe angießen, bis das Fleisch bedeckt ist. Mit Paprika, Majoran und Kümmel würzen.
Das Gulasch zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden 30 Minuten schmoren lassen, gelegentlich umrühren und nach Bedarf Brühe ergänzen.
Viel Spaß beim nach kochen und guten Appetit.
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