Zigeuner Schnitzel aus dem Ofen

Zutaten:

600 g bunte Paprikaschoten
200 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
6 dicke Schweineschnitzel (à ca. 150 g)
7 EL Öl
Salz und Pfeffer
1 TL getrockneter Oregano
Chili (gemahlen, nach Geschmack)
⅛ Liter klare Fleischbrühe
200 g Schlagsahne
1 Dose Tomaten (425 ml)
500 g Schweinemett
200 g geriebener Gouda (mittelalt)
Frischer Oregano zum Garnieren

Zubereitung

Gemüse vorbereiten: Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls vorbereiten.
Schnitzel anbraten: In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen, die Schnitzel in zwei Portionen anbraten und würzen. Anschließend in eine ofenfeste Form legen.
Zwiebeln anbraten: Die Zwiebeln im Bratfett anbräunen, dann Paprika, Knoblauch und Oregano andünsten.
Sauce zubereiten: Mit der Brühe und Schlagsahne ablöschen, die Tomaten zufügen und alles aufkochen.
Frikadellen formen: Aus dem Schweinemett 6 Frikadellen formen und auf jedes Schnitzel legen.
Gericht zusammenstellen: Die Paprikarahm-Sauce gleichmäßig über die Schnitzel gießen, mit Zwiebeln und geriebenem Gouda bestreuen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 1,5 Stunden schmoren, wobei die letzten 30–45 Minuten zugedeckt werden.
Fazit


Guten Appetit

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