Matjestatar

Zutaten :

4 Matjesfilets
1 kleine Zwiebel
2 Gewürzgurken
1 Apfel
1 EL Senf
2 EL Crème fraîche
1 EL frischer Dill
1 EL Zitronensaft
1 Bund Schnittlauch

Zubereitung

Zuerst nehmen wir die Matjesfilets und schneiden diese in feine Würfel. Es ist wichtig, den Fisch gleichmäßig zu schneiden, damit alle Zutaten später gut vermischt werden können. Der Matjes sollte mild und saftig sein, um dem Tatar eine angenehme Konsistenz zu geben.
Als Nächstes schälen wir die Zwiebel und schneiden sie ebenfalls in kleine Würfel. Danach werden die Gewürzgurken und der Apfel klein geschnitten. Der Apfel sollte vor dem Schneiden gewaschen werden, um eventuelle Rückstände zu entfernen. Die Fruchtigkeit des Apfels und die Säure der Gurken ergänzen den milden Matjes perfekt. Achten Sie darauf, alle Zutaten in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit das Tatar eine harmonische Textur erhält.
In einer separaten Schüssel verrühren wir 1 EL Senf, 2 EL Crème fraîche und 1 EL Zitronensaft. Dieses Dressing verleiht dem Tatar eine cremige und leicht säuerliche Note. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sie sollten beim Abschmecken vorsichtig sein, da Matjesfilets oft schon salzig sind. Es ist ratsam, das Tatar erst zum Schluss final abzuschmecken.
Nun geben wir die gewürfelten Matjesfilets, die Zwiebel, die Gewürzgurken, den Apfel und 1 EL Dill in die Schüssel mit dem Dressing. Alle Zutaten werden gut miteinander vermengt, bis sich das Dressing gleichmäßig verteilt hat. Dabei sollte man vorsichtig sein, um die zarten Matjesfilets nicht zu sehr zu zerdrücken. Lassen Sie die Mischung mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen voll entfalten können.

Viel Spaß beim zubereiten und guten Appetit.

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