Bagett

Zutaten

300g Mehl 550
4g Hefe
6g Salz
200g Wasser

Zubereitung

Alles in eine Schüssel geben und für vielleicht 20 Sekunden mit einem Holzlöffel verrühren. Das Wasser muss grad mal so gebunden werden.
Dann wird der Teig in einen luftdichten Behälter gegeben und für 14-20 Stunden im Kühlschrank geparkt.
Aus der Kühlung herausnehmen und ca. 15 Minuten rasten lassen.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben, längst halbieren, falten, mit Mehl bestäuben und bei 250 Grad - mit Dampf, für 15 Minuten backen.



Viel Spaß beim nachbacken

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