Zwiebelbrot ohne Hefe

Zutaten:

2 TL Salz
3 Zwiebeln (ca. 250 g)
330 ml Speiseöl
420 g Weizenmehl
1 Packung Backpulver
1 TL Zucker
250 g Magerquark
1 Ei
etwas Mehl zur Teigverarbeitung

Zubereitung:



Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie glasig und leicht gebräunt sind. Dies verleiht dem Brot einen intensiven Zwiebelgeschmack.
In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Salz, Backpulver und Zucker vermischen. Den Magerquark, das Ei und das restliche Speiseöl hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Die gebratenen Zwiebeln vorsichtig unter den Teig heben. Achte darauf, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten. Anschließend zu einem Laib formen oder in eine gefettete Kastenform geben.
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Zwiebelbrot für etwa 40-50 Minuten backen, bis es goldbraun und durchgebacken ist. Eine Stäbchenprobe hilft zu überprüfen, ob das Brot fertig ist.
Abkühlen lassen:

Viel Spaß beim Ausprobieren.

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