selbstgebackenes Brot

Zutaten:

Mehl 175 ml Wasser
7 g gefriergetrocknete Bierhefe
7 g Salz
1 EL Öl

Zubereitung:

Das warme Wasser in ein Gefäß geben und die Hefe auflösen. Den EL Öl, Mehl und zum Schluss Salz hinzufügen. Mit den Händen kneten, bis sich der Teig sowohl vom Behälter als auch von den Händen löst.
Die Masse auf die Arbeitsfläche geben, mit Mehl bestreuen und mit der Handfläche durchkneten. Falten Sie den Teig, bis er vollständig absorbiert ist, ca. 10 Minuten.
Forme eine Kugel und lege sie mit dem Mehl auf den Boden in den vorherigen Behälter. Den Teig mit mehr Mehl bestreuen, mit Frischhaltefolie abdecken und je nach Raumtemperatur 1 bis 1,5 Stunden ruhen lassen, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.
Eine Form und einen Deckel mit Öl einfetten und das Mehl hinzufügen. Entfernen Sie dann die Kugel und drehen Sie sie auf Entgasung (Sie werden feststellen, dass sie an Volumen verliert). Geben Sie ihm seine endgültige Form, legen Sie ihn auf den Deckel und bedecken Sie ihn mit der Quelle. Machen Sie flache Schnitte mit einem scharfen Messer oder noch besser mit einem Bastelmesser.
Dann den Teig ohne Vorheizen bei hoher und niedriger Hitze in den Ofen schieben und bei 230°C 45 Minuten backen.

Viel Spaß beim Ausprobieren.

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