Haferbrot

Zutaten:

300 g Haferflocken (zart oder kernig)
250 g Magerquark
2 Eier
1 TL Backpulver
1 TL Salz
1 EL Chiasamen (optional)
1 EL Leinsamen (optional)
1 TL Honig oder Ahornsirup (optional, für eine leichte Süße)
Etwas Wasser (bei Bedarf)

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Haferflocken in einem Mixer oder einer Küchenmaschine fein mahlen, sodass sie eine mehlartige Konsistenz erhalten.
Das gemahlene Hafermehl in eine Schüssel geben und mit Backpulver, Salz, Chiasamen und Leinsamen vermischen.
Magerquark, Eier und Honig hinzufügen und alles gut zu einem glatten Teig vermengen. Falls der Teig zu trocken ist, ein wenig Wasser hinzufügen, bis er gut formbar ist.
Den Teig auf das Backblech geben und zu einem ovalen Laib formen. Alternativ kann der Teig in eine kleine Kastenform gefüllt werden.
Mit Haferflocken, Leinsamen oder Chiasamen bestreuen, um eine dekorative Kruste zu erhalten.
Das Brot im vorgeheizten Ofen ca. 35–40 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
Das Haferbrot auskühlen lassen und frisch zum Frühstück mit Butter, Honig oder Aufschnitt genießen.

Viel Spaß beim Ausprobieren.

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