Baguette

Zutaten:

300 g Wasser
12 g frische Hefe
1 TL Zucker
380 g Weizenmehl 550 alternativ Dinkelmehl 630
10 g Salz
15 g Olivenöl
Unbedingt notwendig, da der Teig sehr flüssig ist: Baguette blech

Zubereitung

Wasser, Zucker und Hefe in die Rührschüssel geben und 3 Minuten / 37 Grad / Stufe 1 auflösen.
Mehl, Salz und Olivenöl in einer separaten Schüssel abwiegen
Das Wasser-Hefe-Gemisch mit dem Mehl mit einer Gabel vermischen. Abdecken und 1,5 – 2 Stunden gehen lassen.
Backofen auf 240 Grad O/U-Hitze vorheizen.
Backpapier auf das Baguette blech legen und mit einer Teigkarte den Teig direkt in die Mulde des Baguette Blechs “fallen lassen”.
Mit einem scharfen Messer etwas einschneiden
Alternativ einfach aufreißen lassen. Wer möchte kann das Baguette noch etwas bemehlen, für einen rustikalen Touch.
Gitterrost mit Baguette Blech in den Backofen schieben. Mit einer Sprühflasche ordentlich Wasser in den Backofen sprühen, damit Dampf im Ofen entsteht. Diesen Vorgang nach 5 Minuten nochmals wiederholen.
Baguettes 25-30 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen

Viel Spaß beim Ausprobieren.

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