Zwiebel-Speck-Kuchen
Zutaten:
Für den Teig:
250 g Mehl
125 g Butter (kalt)
1 Ei
1 Prise Salz
2-3 Esslöffel kaltes Wasser
Für den Belag:
2 große Zwiebeln
150 g Speck (durchwachsen, gewürfelt)
200 ml Sahne
2 Eier
1 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver (optional)
Etwas Öl zum Anbraten
Zubereitung:
Für den Teig:
Mehl, Butter, Ei und Salz in eine Schüssel geben. Mit den Händen oder einem Handmixer zu einem bröseligen Teig verarbeiten.
Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen, bis der Teig geschmeidig wird.
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Für den Belag:
Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebelringe darin glasig anbraten. Speckwürfel hinzufügen und zusammen mit den Zwiebeln knusprig anbraten.
In einer Schüssel Sahne, Eier, Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. In eine gefettete Quiche- oder Tarteform legen und den Rand leicht andrücken.
Die Zwiebel-Speck-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Die Sahne-Ei-Mischung darüber gießen und gleichmäßig verstreichen.
Backen:
Den Ofen auf 180°C (Umluft: 160°C) vorheizen.
Den Zwiebel-Speck-Kuchen etwa 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung gestockt ist.
Viel Spaß beim backen und guten Appetit.
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