Donut

Zutaten:

500 g Weizenmehl
250 ml Vollmilch
2 Eier
80 g Butter (geschmolzen und bei Zimmertemperatur)
100 g Zucker
25 g frische Hefe oder 7 g Trockenhefe
1 Prise Salz
Zusätzlicher Zucker zum Bestreuen
Sonnenblumenöl zum Frittieren

Zubereitung:

Die Milch leicht erwärmen und die Hefe mit einem Teelöffel Zucker darin auflösen. Zehn Minuten ruhen lassen, bis sich Schaum bildet. Falls kein Schaum entsteht, alles verwerfen und von vorne beginnen. Die Hefe ist tot; da lässt sich nichts mehr machen.
In einer großen Schüssel Mehl, restlichen Zucker, Eier, geschmolzene Butter und eine Prise Salz vermengen. Die Hefemischung dazugeben und den Teig kneten. Das geht mit einer Knetmaschine oder von Hand.
Formen Sie den Teig zu einer Kugel und lassen Sie ihn in der mit einem Tuch abgedeckten Schüssel gehen. Er muss sich verdoppeln, also lassen Sie sich Zeit: etwa 2 Stunden an einem warmen Ort. Falls es kalt ist, können Sie ihn in den ausgeschalteten Backofen stellen, bei eingeschalteter Beleuchtung.
Sobald der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn etwa 2 cm dick aus. Stechen Sie die Donuts mit einem Glas und einem Deckel aus. Werfen Sie das Loch nicht weg; es lässt sich auch frittieren und schmeckt köstlich.
Die Donuts auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut abdecken. Weitere 30 Minuten ruhen lassen.
Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne. Frittieren Sie die Donuts portionsweise, etwa 30 Sekunden pro Seite. Sobald sie goldbraun sind, lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
Die noch warmen Donuts in Zucker wälzen. Man kann normalen Zucker verwenden oder ihn mit Zimt mischen.

Viel Spaß beim backen und guten Appetit.

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