Eierkuchen

Zutaten

400 g Mehl
750 ml Milch
Salz
3 Eier
1 Schuss Mineralwasser
Butter, zum Backen

Zubereitung

Das Mehl, die Milch, die Eier und die Prise Salz mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren. Dann den Teig für ca. eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, noch einen guten Schuss Mineralwasser zufügen und nochmals kurz durchrühren. Nun mit einem großen Schöpflöffel eine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben und diesen durch Schwenken gleichmäßig verteilen.

Viel Spaß beim backen und guten Appetit.

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